দেশ-বিদেশের উৎসবের রান্না

ভূমিকা উৎসবের দেশ বাংলাদেশ। কথায় বলে বাঙালি জীবনে বারো মাসে তের পার্বণ। তার মানে হলো বাঙালি জীবনে উৎসবের কোন শেষ নেই। কথাটা যে হাড়ে হাড়ে সত্যি তা টের পেয়েছি বাঙালি জীবনে উৎসবের পর্যায়ক্রমিক সূচি করতে গিয়ে। কোনটা বাদ দিয়ে কোনটা নেব এটা নির্ধারণ করা কঠিন হয়ে পড়েছিল। বাঙালি জীবনে যেমন উৎসবের শেষ নেই, ঠিক তেমনই বিভিন্ন ধরনের উৎসবের রয়েছে স্পেশ্যাল কিছু রান্না। বাঙালি মুসলমানের জীবনের সবচেয়ে বড় আনন্দ উৎসব হলো ঈদ। বছরে মাত্র দুবার একদিন করে এই উৎসব পালন করে বাঙালি মুসলমানেরা। এই বিশেষ আনন্দের দিনের রান্নাও থাকে স্পেশ্যাল। আর তাই ঈদের রান্নার সাথে অন্য কোন রান্নার তুলনাই করা যায় না। এছাড়া আছে পহেলা বৈশাখের রান্না, বিভিন্ন দাওয়াতী রান্না, পুজোর রান্না, বাঙালিদের চিরন্তন ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের রান্না, জন্মদিনের রান্না ইত্যাদি। এসব প্রতিটি উৎসবের রয়েছে আলাদা আলাদা স্বাদের রান্না, প্রকরণের রান্না। বাংলাদেশে এই প্রথমবারের মতো একই মলাটের মধ্যে বাঙালি জীবনে উৎসবের রান্নার বিভিন্ন আইটেমগুলো তুলে ধরা হয়েছে। বরাবরের মতো প্রতিটি রান্নার সাথে রয়েছে প্রয়োজনীয় ছবি। যাতে রান্না করার আগেই প্রেজেন্টশন সহ ছবিগুলো দেখে রান্না করা খাবারের চূড়ান্ত অবস্থা দেখে নিতে পারেন। এছাড়া রয়েছে স্বয়ংসম্পূর্ণ সূচি। সেখান থেকে পছন্দের রান্নাটি কোন পাতায় রয়েছে সেটাও চটজলদি দেখে নিতে পারবেন অনায়াসে। রান্নাগুলো উৎসবের বিভাগ অনুযায়ী সাজানো হয়েছে।