শাকান্ন

‘শাকান্ন’ বইয়ের ফ্ল্যাপের লেখা: বাংলাদেশ অঞ্চলের উদ্ভিদরাজির একটা ভিন্ন ছবি পাওয়া যাবে এই গ্রন্থ থেকে। এখন পৃথিবীব্যাপী পরিচিত এমন অনেক সবজির আদি নিবাস আমাদের এই ভূখণ্ডে। লেবু, কচু, ধান, বেগুন, বিলিঃ, কলা, শ্যাম তরকারি, কামরাঙা, আম, আঁখ এবং লেমন গ্রাস প্রভৃতির জন্মভূমি এই অঞ্চল। ১৫০টির অধিক রেসিপির মাধ্যমে গ্রন্থকার সবজি রান্নার বিশাল জগত সম্পর্কে একটা ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছেন। প্রতিটি রেসিপিতে ব্যবহৃত সবজির সাথে আপনার নিজ অঞ্চলে পাওয়া যায় এমন কোনাে সবজির মিশেলে আপনি নতুন রেসিপি তৈরি করতে পারেন। এভাবে রেসিপির সংখ্যা। বাড়িয়ে নিন ১৫০-এর গুণিতকে। বাংলাদেশের নানা প্রান্তের শত শত ভেজিটেবল রেসিপি থেকে শুধু সেগুলােই এই গ্রন্থে স্থান পেয়েছে যেগুলােতে কোনাে ননভেজ ফুড আইটেম ব্যবহার হয় না। সেজন্যে গ্রন্থভূক্ত রেসিপিগুলােকে বলা যায় পিউর ভেজেটিরিয়ান ফুড। রেসিপিগুলাে তৈরি করা বেশ সহজ। আর স্বাস্থ্যকর তাে বটেই।